CASE: 110-44-1 INCI: Sorbinsyre Kemisk struktur: * Sorbinsyre er en naturlig organisk forbindelse med den kemiske formel C6H8O2. Det er et derivat af akrylsyre. Kilde: * Oprindeligt isoleret fra bærene fra bjergasketræet (Sorbus aucuparia) produceres sorbinsyre nu typisk syntetisk til kommerciel brug. Fysisk form: * Sorbinsyre findes generelt som et hvidt krystallinsk pulver eller granulat. Det er opløseligt i vand og har en lidt bitter smag. Funktion og anvendelser: * Konserveringsmiddel: Sorbinsyre bruges i vid udstrækning som konserveringsmiddel i fødevare-, kosmetik- og farmaceutisk industri. Det hæmmer væksten af skimmelsvampe, gær og nogle bakterier, hvorved produkternes holdbarhed forlænges.