Vis in blik. Melva de Andalucia filets in olijfolie. Het heeft een geografische aanduiding Melva de Andalucia. Kwaliteitsbadge op Europees niveau. Melva is een blauwe vis die behoort tot de familie van de Scombridae; zoals onder andere makreel, tonijn of bonito. De kenmerken zijn onder meer de sterke en harde huid, met weinig schubben, evenals de langwerpige, ronde, robuuste body met een korte snuit. Wat zijn organoleptische eigenschappen betreft, heeft het een zeer eigenaardige smaak en aroma. Zo erg zelfs dat het daardoor verschilt van de rest van de tuna's. Als het gaat om het praten over melva, is het onvermijdelijk om niet ook over melva canutera te praten. Maar wat zijn de verschillen tussen conventionele melva en canutera melva? Het onderscheid is fundamenteel gebaseerd op twee factoren: het gewicht en de kleur van de filets. Traditionele tonijn heeft een compacte textuur en kan tot 50 centimeter lang worden en 1,5 kilo in gewicht.