Poisson en conserve. Filets de Melva de Andalucia à l'huile d'olive. Il a une indication géographique Melva de Andalucia. Badge de qualité au niveau européen. Melva est un poisson bleu qui appartient à la famille des Scombridés ; comme le maquereau, le thon ou la bonite, entre autres. Ses caractéristiques incluent sa peau forte et dure, avec peu d'écailles, ainsi que son corps allongé, arrondi et robuste avec un museau court. En ce qui concerne ses qualités organoleptiques, il possède un goût et un arôme très particuliers. À tel point qu'il diffère du reste des thons à cause de cela. Quand il s'agit de parler de melva, il est inévitable de ne pas parler également de melva canutera. Mais quelles sont les différences entre le melva conventionnel et le canutera melva ? La distinction repose essentiellement sur deux facteurs : le poids et la couleur des filets. Le thon traditionnel a une texture compacte et peut atteindre 50 centimètres de long et 1,5 kg de poids.