Dåse fisk. Melva de Andalucia fileter i olivenolie. Det har en geografisk betegnelse Melva de Andalucia. Kvalitetsmærk på europæisk plan. Melva er en blå fisk, der tilhører familien af Scombridae; som makrel, tun eller bonit, blandt andre. Dens egenskaber omfatter sin stærke og hårde hud, med få skalaer, samt dens aflange, afrundede, robuste krop med en kort snude. Med hensyn til dets organoleptiske kvaliteter har den en meget ejendommelig smag og aroma. Så meget, at det adskiller sig fra resten af tunfisken på grund af det. Når det kommer til at tale om melva, er det uundgåeligt ikke at også tale om melva canutera. Men hvad er forskellene mellem konventionel melva og canutera melva? Sondringen er fundamentalt baseret på to faktorer: vægten og farven på fileterne. Traditionel tun har en kompakt tekstur og kan nå op til 50 cm i længden og 1,5 kilo i vægt.