Gemaakt met griesmeel van Toscaanse harde tarwe, verwerkt met ambachtelijke methoden, door brons getrokken en op lage temperatuur gedroogd. Ze onderscheiden zich door de aanwezigheid van de kiem van de tarwe, het hart van de tarwekorrel, die door Pastificio Morelli aan de bloem wordt teruggegeven, omdat het onmiddellijk wordt verwerkt, wanneer het nog vers is, door gebruik te maken van ambachtelijke technieken. Deze pasta heeft een uitstekende textuur en is perfect te combineren met sauzen op basis van vlees en paddenstoelen. Ze kunnen goed gemengd worden met tagliatelle met paddenstoelen, omdat ze dezelfde kooktijd hebben (8 minuten), om een kleurrijker en smaakvoller gerecht te creëren!