Prodotto con semola di grano duro toscano, lavorata con metodi artigianali, trafilata al bronzo ed essiccata a bassa temperatura. Si distinguono per la presenza del Germe di Grano, cuore del chicco di grano, che viene restituito alla farina dal Pastificio Morelli, perché lo lavora immediatamente, quando è ancora fresco, attraverso l'uso delle tecniche artigianali. Questa pasta ha un'ottima consistenza ed è perfetta da accompagnare con sughi a base di carne e funghi. Va bene mescolarli con le tagliatelle ai funghi, avendo lo stesso tempo di cottura (8 minuti), per creare un piatto più colorato e ricco di sapore!