Over Townsend Farm

Over Townsend Farm

Over Townsend Farm

Over Townsend Farm

Over Townsend Farm

Townsend Farm is een familieboerderij in Herefordshire. We telen verschillende dessert- en ciderappels. In 2017 hebben we geëxperimenteerd met het zelf maken van sap om sap van een enkele variëteit te produceren in plaats van een gemengd product. Dit stelde ons in staat om het productieproces van hoogwaardig en smaakvol sap van verschillende appels, zoals Jonagold, Falstaff, Discovery en Greensleeves, te beheersen. We begonnen met de verkoop aan enkele winkels die ons tijdens het proces hebben ondersteund en blijven dit doen terwijl we ernaar streven om de productie elke oogst te verhogen. Dit heeft ons een heel nieuwe kijk op de boerderij gegeven. We kunnen nu elke wijnoogst in afzonderlijke flessen proeven en bekijken, waarbij alle appels nog vers zijn geplukt en geperst. De appels die we gebruiken komen nooit in de koelketen terecht. We leren hoe de seizoenen smaken beïnvloeden en welke verschillen onze interacties met de boomgaarden maken. Door de cirkel van het proces te beheersen, door te telen, te oogsten en te persen, worden we beloond met het echte voordeel van een kwaliteitsproduct.Lees hun verhaal