De forme similaire à un coquillage marin, capable de recueillir en son sein des sauces, crèmes ou légumes. C'est une pâte au caractère déterminé et toujours al dente, appréciée pour sa capacité à enfermer sauces et assaisonnements en petites bouchées de goût. Les tofette de Gragnano IGP sont tréfilées au bronze, produites avec du blé 100% italien, séchées à basse température dans des cellules statiques et emballées à la main. D'une grande valeur protéique et avec une parfaite tenue à la cuisson. Produit certifié Blockchain 100% Made in Italy.