Com a forma semelhante a uma concha marinha, capaz de conter molhos, cremes ou leguminosas. É uma massa de caráter determinado e sempre al dente, são amadas pela sua capacidade de envolver molhos e temperos em pequenos bocados de sabor. As tofette de Gragnano IGP são extrudidas em bronze, produzidas com trigo 100% italiano, secas a baixa temperatura em células estáticas e embaladas à mão. De grande valor proteico e com uma perfeita resistência à cozedura. Produto certificado Blockchain 100% Made in Italy.