Fondée à l'origine par Johann Gottlieb Böker en 1828, Boker's Bitters a gagné en popularité dans le monde entier en tant que meilleur bitters de l'âge d'or des boissons mélangées dans les années 1800. Boker's était la marque préférée du professeur Jerry Thomas, qui figure tout au long de son livre, « How to Mix Drinks or The Bon Vivant's Companion », aujourd'hui reconnu comme le premier guide du barman au monde. Bien qu'elle soit inégalée lorsqu'elle est utilisée dans les boissons raffinées du bar, l'effet dévastateur de la loi Volstead, communément appelée Prohibition, a fait fermer l'entreprise Boker dans les années 1920. En dégustant et en analysant des échantillons originaux, en me référant à des guides médicaux historiques, en découvrant des dossiers judiciaires et une série de recettes contrefaites datant de 1853, j'ai utilisé ces découvertes pour reformuler une représentation historiquement fidèle des Bitters de Boker's et les ai remises sur le marché fin 2009.