Los cuadritos de huevo cuentan la historia del Abruzzo más genuino, cuando las abuelas preparaban a mano la pasta fresca de huevo dándole la forma de pequeños cuadraditos. La receta clásica los ve preparados con un delicado caldo vegetal acompañado de un hilo de Aceite de Oliva Virgen Extra Rustichella d'Abruzzo, mientras que también se utilizan en recetas a base de condimentos más sustanciosos como un puré de verduras o una salsa de Tomate y Albahaca, aderezados con un Aceite de Oliva Virgen Extra monovarietal INTOSSO PrimoGrano de Rustichella d'Abruzzo.