Äggfyrkanterna berättar historien om det mest genuina Abruzzo, när mormödrar handgjorde färsk äggpasta och formade den till små fyrkanter. Det klassiska receptet ser dem tillagade med en delikat grönsaksbuljong åtföljd av en skvätt Rustichella d'Abruzzo Extra Jungfruolivolja, medan de också används i recept med mer robusta såser som en grönsakspuré eller en tomat- och basilikasås, kryddade med en monokultivar INTOSSO PrimoGrano Extra Jungfruolivolja från Rustichella d'Abruzzo.