La canela casia (Cinnamomum cassia) no debe confundirse con la canela de Ceilán. La canela Cassia es un árbol de la familia del laurel cuya corteza es fragante. Es esta corteza la que da palitos de canela. Nuestra canela se cosecha de minorías en Vietnam del Norte. Es un producto natural y salvaje. Se utiliza principalmente en postres.