Cassia-Zimt (Cinnamomum cassia) ist nicht mit Ceylon-Zimt zu verwechseln. Cassia-Zimt ist ein Baum aus der Lorbeerfamilie, dessen Rinde duftet. Es ist diese Rinde, die Zimtstangen ergibt. Unser Zimt wird von Minderheiten in Nordvietnam geerntet. Es ist ein natürliches und wildes Produkt. Es wird hauptsächlich für Desserts verwendet.