Oksekødlever er et næringstæt organkød opnået fra lever af kvæg. Det er kendt for sin rige koncentration af essentielle vitaminer, mineraler og proteiner, hvilket gør det til en højt værdsat fødekilde i mange kulturer. Oksekødlever indtages almindeligvis som en del af forskellige køkkener rundt om i verden og er værdsat for sin særskilte smag og ernæringsmæssige fordele. Dette organkød er især kendt for sit høje indhold af vigtige næringsstoffer, herunder vitamin A, vitamin B12, jern og forskellige B-vitaminer såsom folat, riboflavin og niacin. Disse næringsstoffer spiller afgørende roller i understøttelsen af det generelle helbred, såsom at hjælpe med produktion af røde blodlegemer, fremme et sundt syn, støtte immunsystemet og bidrage til korrekt nervefunktion og stofskifte. På grund af sin høje næringsværdi anbefales oksekødlever ofte som en diætkilde til essentielle næringsstoffer, især til personer med jernmangelanæmi eller dem, der søger at øge deres indtag af specifik vitami