Legado de Liedos fra Altos de Iberia er en serranoskinke af høj kvalitet. Dens fedtindhold gør det muligt at hærde det langsomt og naturligt i bjergluften, der omgiver kældrene i Altos de Iberia. Det er kendetegnet ved at være en lavsalt hærdet skinke. Selvom Legado de Liedos forbliver tro mod disse principper, er Legado de Liedos den mindste og magreste af dem, vi producerer i Altos de Iberia, hvorfor det kræver mindre modningstid. Ikke desto mindre har den en gennemsnitlig hærdningsperiode på over 15 måneder, selvom hver skinke har sin nøjagtige hærdningstid. *Stand er ikke inkluderet i købet