De aparência delicada, mas bem trabalhada e forte. Uma alça de madeira confortável se adapta à sua empunhadura, enquanto os laços de cobre puro oferecem uma experiência superior. O cobre real é um meio ideal porque, à medida que o cobre entra em contato com as claras, suas moléculas se ligam às proteínas do ovo e as tornam mais flexíveis e capazes de expandir a ruptura do branqueamento. A solução artesanal para ovos fofos, suflês que desafiam a gravidade e merengues perfeitamente pontiagudos.