Aspetto delicato, ma ben lavorato e forte. Un comodo manico in legno si adatta alla presa, mentre i passanti in rame puro offrono un'esperienza superiore. Il vero rame è un mezzo ideale perché poiché il rame entra in contatto con gli albumi, le sue molecole si legano alle proteine dell'uovo e le rendono più flessibili e in grado di espandere la rottura del bianco. La soluzione artigianale per uova soffici, souffles che sfidano la gravità e meringhe perfettamente a picco.