Het chlorogeenzuur in groene koffie wordt verondersteld gezondheidsvoordelen te hebben. Het zou de bloedvaten kunnen beïnvloeden zodat de bloeddruk wordt verlaagd. Het zou ook invloed kunnen hebben op hoe het lichaam bloedsuiker en metabolisme reguleert. Groene koffie bevat ook cafeïne, maar in lagere hoeveelheden dan gewone koffie.