Onze gastronomische pure heidehoning komt van de beste heidevelden, in het Verenigd Koninkrijk Deze voortreffelijke en gewilde honing is donker barnsteen van kleur, zeer aromatisch met licht bittere, pittige en rokerige tonen. Het heeft een sterk onderscheidend houtachtig, warm, bloemig, fris fruitaroma dat doet denken aan heidebloemen. Het werkt heel goed met yoghurt, fruit en met zoute kazen. Britse heidehoning wordt beschouwd als echte „heidehoning”. De heide die onze bijen gebruiken om het te maken, is een laaggroeiende groenblijvende inwoner van Europa met een voorliefde voor droge zure bodems. Britse heidehoning heeft unieke zintuiglijke eigenschappen en vertoont een gelatineachtige eigenschap die thixotopisme wordt genoemd.