Acerolapoeder is gemaakt van acerolakers — een rauwe eetbare vrucht die inheems is in Mexico, Texas, Panama, Brazilië, Guatemala en Jamaica. Deze vrucht smaakt enigszins zuur, met een lichte appeltoets en heeft een extreem hoog vitamine C-gehalte (1700 mg tot 5000 mg vitamine C per 100 g). Ter vergelijking: 100 g sinaasappels bevatten slechts 50 mg vitamine C. Daarom geeft een lepel acerolapoeder je smoothie die extra vitaminekick. Maar aceroal is niet alleen goed in smoothies: Acerolapoeder om te bakken - Tijdens de deegbereiding wordt de stabiliteit van het deeg verbeterd door het poeder toe te voegen. Dit heeft een positief effect op het kneden (het deeg wordt rekbaarder, stabieler en gemakkelijker te vormen) en het vervolgens laten rijzen (het deeg kan de kooldioxide die vrijkomt tijdens de gistgisting beter opnemen, het eindproduct wordt luchtiger en vormvoller).