Klassieke Milanese panettone met rozijnen en gekonfijt fruit, 48 uur lang langzaam verwerkt: de fruitsmaak en intense geur zorgen voor een perfecte balans. Verpakt in de formule „combinatie van voedsel en cultuur”, met een elegante reclamedoos. Aan elk panettone is een historisch boekje gehecht over de geschiedenis van het merk Baj en de wijk Santa Radegonda. Panettone Baj werd geproduceerd in 1768 in Milaan en halverwege de 19e eeuw op het Duomo-plein bij de Baj Confectionery in het eerste district, aangedreven door elektriciteit dankzij de thermo-elektrische centrale van Edison-Colombo. Giuseppe Baj, die de Milanese panettonindustrie over de hele wereld heeft ontwikkeld, won de prijs voor beste panettonproducent in Milaan op de internationale tentoonstelling van 1887. Op basis van bekende informatie is Panettone Baj het oudste nog bestaande panettone-merk. Vandaag is de productie opnieuw opgestart door directe afstammelingen Tomaso en Cesare Baj.