Il caciocavallo è un formaggio a pasta filata caratterizzato da un impasto semiduro di colore giallo paglierino. La sua consistenza compatta, leggermente occhiata, è piuttosto omogenea. All’esterno, l’impasto è protetto da un crosta liscia e sottile che inizialmente ha lo stesso colore paglierino della pasta, ma che con l’avanzare della stagionatura o con l’affumicatura assume una colorazione tendente al giallo-bruno. All’olfatto, questo formaggio ha un’intensità aromatica delicata che diventa lievemente più marcata con la maturazione. Il suo sapore è intenso, dolce e fondente quando fresco fino a raggiungere leggere note di piccantezza con l’avanzare della stagionatura. Il nostro caciocavallo è realizzato in CALABRIA con latte puramente ITALIANO, venduto in tranci da circa 400 grammi. Confezione da 400 grammi circa Ingredienti: Latte vaccino ITALIANO, sale, caglio, fermenti lattici. Senza Conservanti e Senza Glutine. ALLERGENI: Latte Origine del latte: ITALIA.