QUEBRACHO Il carbone Quebracho Blanco è la scelta ottimale quando si desidera una curva di riscaldamento che possa rimanere ad alte temperature per un tempo molto lungo, ma sia adatta anche per sessioni «basse e lente». Ha un profilo aromatico molto delicato, quasi inesistente che consente di cucinare bistecche, pollame e persino pesce senza compromettere il gusto del cibo. Quebracho Blanco crea scintille minime e lascia solo una piccola quantità di cenere. Si accende molto velocemente ed è pronto per essere grigliato in 15 minuti. SU QUEBRACHO Quebracho deriva dalle parole spagnole «quebrar» e «hacha», che fondamentalmente si traduce in «rompi ascia». Originario delle regioni settentrionali dell'Argentina, l'Aspidosperma Quebracho- Blanco è un albero sempreverde che non solo produce legno molto duro per grigliare la carne, ma viene anche utilizzato per scopi medicinali e varie forme di lavorazione del legno.