Prodotto con peperoncini poblano delicati e carnosi, carbonizzati ed essiccati, l'ancho ha una profondità estremamente affumicata, ricca, corposa e inconfondibile. Un alimento base nei famosi piatti a base di mole a molti ingredienti della regione messicana di Oaxaca, viene spesso usato per addensare e aromatizzare salse e salse, aggiungendo sapore senza troppo calore. Poiché ha un po' di dolcezza fruttata, può sposarsi bene con il cioccolato nei dessert più avventurosi. Dimensioni: 1,4 oz