Lavet af milde, fyldige poblano chili, der er forkullet og tørret, ancho har en yderst røgfyldt dybde, der er rig, fyldig, og umiskendelig. En hæfteklammer i de berømte muldvarperetter med mange ingredienser i Mexicos Oaxaca-region, det bruges ofte til at tykke og smage saucer og salsaer og tilføje smag uden for meget varme. Fordi det har lidt frugtagtig sødme, det kan gifte sig godt med chokolade i mere eventyrlystne desserter. Størrelse: 1.4 oz