Nom spécial de 1932 pour leur recette familiale ancestrale, à base de tomates cueillies dans les champs ensoleillés de la campagne d'Émilie-Romagne. En seulement deux heures, les tomates fraîchement cueillies et parfaitement mûres sont cuites avec un délicieux mélange de légumes italiens tels que du céleri, de l'oignon, des carottes, des herbes et de l'huile d'olive extra vierge.