Ajo negro en clavo, ajo negro, retocado. No te pierdas esta comida increíblemente deliciosa, delicada, extravagante y llena de umami. Ajo negro fermentado, producido en la zona de Córdoba, España, y se elabora mediante un proceso de fermentación natural. Se prepara a partir de la reproducción de ajo fresco del propio fabricante, en la que el ajo negro se obtiene a través de una temperatura y humedad controladas y durante un período de tiempo estimado. No se han añadido conservantes ni aditivos. Esto logra un sabor dulce característico y delicado con notas de regaliz, un poco de acidez y un sabor picante a ajo natural. La consistencia es suave y tiene una textura cremosa (como un bote de regaliz suave) El ajo negro fermentado es generalmente conocido por sus propiedades; antiinflamatorio, antibacteriano, bueno para la digestión y está lleno de antioxidantes y aminoácidos.