Aglio nero in chiodi di garofano - Aglio nero - armeggiato. Non perderti questo piatto incredibilmente delizioso, delicato, stravagante e ripieno di umami. Aglio nero fermentato, prodotto nella zona di Cordova in Spagna, ed è ottenuto attraverso un processo di fermentazione naturale. È preparato dall'allevamento di aglio fresco del produttore, in cui l'aglio nero viene ottenuto a temperatura, umidità e per un periodo di tempo stimato. Non sono stati aggiunti conservanti o additivi. Si ottiene così un gusto caratteristico e delicato di dolcezza con note di liquirizia, una leggera acidità e un gusto piccante di aglio naturale. La consistenza è morbida e ha una consistenza cremosa (come una morbida barca di liquirizia) L'aglio nero fermentato è generalmente noto per le sue proprietà: antinfiammatorio, antibatterico, ottimo per la digestione ed è ricco di antiossidanti e aminoacidi.