Geröstetes Nussmehl besteht aus Nüssen, die gepresst werden, um Öl daraus zu gewinnen. Die entölten Nüsse (die sogenannten Presskuchen) werden dann zu Mehl verarbeitet. Nussmehl kann in Saucenbasen eingearbeitet werden, um Fleisch, Fisch und Gemüse zu panieren. In Backwaren entfaltet es die ganze Pracht seiner Aromen. Sein unwiderstehlicher Geschmack nach leicht gerösteten Nüssen ist ein Genuss.