Über Kombucha Iceland

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Über Kombucha Iceland

Kombucha Island ist eine Idee des Ehepartners Manuel und Ragna. Wenn sie keinen Kombucha herstellen, sind sie damit beschäftigt, ihre junge Familie zu erziehen, während sie eine erfolgreiche Karriere als Ingenieur und Anthropologe verfolgen. Manuel wuchs im ländlichen Kuba auf, wo seine Eltern traditionelle Getränke aus lokalen Zutaten wie Reis und wilden Pflaumen fermentierten. Dies weckte ihm eine lebenslange Neugier darauf, wie diese geheimnisvollen Tonika geschaffen wurden. Nachdem er 2006 nach Island gezogen war, absolvierte er einen Doktortitel in Chemie. Als er anfing, abseits seines Studiums einen entspannenden Zeitvertreib zu suchen, fühlte sich das Hausbrauen wie die naheliegende Wahl an. Manuel fand die komplexen Prozesse der Fermentation so faszinierend, dass er seine Rezeptbücher wegwarf und begann, mit seinen eigenen Formeln zu experimentieren. Auf der Suche nach neuen Zutaten zum Aufbrühen stieß er auf die uralte Praxis, Tee zur Herstellung von Kombucha zu fermentieren. Manuel war sowohl von der Folklore als auch von der Wissenschaft hinter Kombucha fasziniert und begann, es zu trinken, um ihn durch seine strengen Lernsitzungen mit Energie zu versorgen und zu unterstützen - und es hat funktioniert! Nach seinem Abschluss wusste er, dass das Getränk etwas Außergewöhnliches war, das er mit anderen teilen wollte. Islands erste kommerzielle Kombucha-Brauerei wurde gegründet. Geschichte lesen