Om Kombucha Iceland

Om Kombucha Iceland

Om Kombucha Iceland

Om Kombucha Iceland

Om Kombucha Iceland

Kombucha Island er udtænkt af mand og kone team Manuel og Ragna. Når de ikke laver kombucha, har de travlt med at opdrage deres unge familie, mens de forfølger succesfulde karrierer som ingeniør og antropolog. Manuel voksede op i landdistrikterne Cuba, hvor hans forældre gærede traditionelle drikkevarer fra lokale ingredienser som ris og vilde blommer. Dette indpodet i ham en livslang nysgerrighed om, hvordan disse mystiske tonics blev skabt. Efter at have flyttet til Island i 2006 forfulgte han en doktorgrad i kemi, så da han begyndte at søge en afslappende tidsfordriv væk fra hans studier følte hjemmebrygning sig som det oplagte valg. Manuel fandt de komplekse processer involveret i gæring så fascinerende, at han smed sine opskriftsbøger og begyndte at eksperimentere med sine egne formler. Mens han søgte efter nye ingredienser til at brygge med, kom han på tværs af den gamle praksis med gæring te for at lave kombucha. Fascineret af både folklore og videnskaben bag kombucha, Manuel begyndte at drikke det for at energize og opretholde ham gennem hans strenge studiesessioner — og det virkede! Efter eksamen vidste han, at drikken var noget ekstraordinært, som han ønskede at dele med andre. Islands første kommercielle kombucha bryggeri blev oprettet. Læs deres historie