Über Mikava

Über Mikava

Über Mikava

Über Mikava

Über Mikava

Der Kaffee- und Weinkenner Paul Doyle und sein Sohn Kevin waren auf einer kleinen Reise nach Kolumbien von Inspiration und Leidenschaft durchdrungen, wo sie beschlossen, eine Farm zu kaufen, um den komplexesten und geschmackvollsten Kaffee anzubauen und zu produzieren, den die Welt je gekannt hat. Paul und sein Sohn Kevin produzieren Kaffee, der zu den besten 1% der Kaffeekirschen von Gesha gehört. Bourbon-, Typica-, Ethiopian Heirlooms-, Bourbon- und Sudan-Rume-Bäume, die auf einer satten 14 Hektar großen Farm wachsen, die etwas außerhalb liegt und mit Blick auf die Stadt Marsella, Risaralda, im Zentrum der kolumbianischen Anden liegt Seit über 35 Jahren widmet sich die Familie Doyle der Herstellung der perfekten Tasse Kaffee. Dieses Bestreben prägt jeden Schritt ihres Prozesses, von mehrstöckigen Hochbeeten, den sogenannten Marquesina, in denen Temperatur und Luftfeuchtigkeit sorgfältig kontrolliert werden, bis hin zur kohlensäurehaltigen Mazeration, die typischerweise mit Rotwein durchgeführt wird, um die Komplexität, Süße und Blütenpracht der Röstung hervorzuheben, sodass Sie den besten, frischesten und geschmacksintensivsten Kaffee trinken können.Geschichte lesen