Om Ardiarana - Kamiku

Om Ardiarana - Kamiku

Om Ardiarana - Kamiku

Om Ardiarana - Kamiku

Om Ardiarana - Kamiku

Vi ønskede at skabe en anden ost, blød, cremet og rodfæstet i vores rødder. Vi er fra Legasa, en lille by i hjertet af de vestlige Pyrenæer, her er vi vokset op, i landsbyen, i dette landlige miljø og omgivet af dette smukke sted fuld af bjerge og grønne enge. Vi er forpligtet til at oprette en ostefabrik integreret i naturen, respektere ressourcerne, skabe beskæftigelse i landdistrikterne, fremstille oste i hånden af naturressourcer, at vende tilbage til verden et produkt, der respekterer miljøet og samfundet. Vores mål har altid været at lave en ost på en håndværksmæssig måde, efter en produktionsproces, der er typisk for området fra rå mælk fra vores får. For at kunne producere ekstraordinære oste er det nødvendigt at tage sig af og forkæle alle detaljer i processen. Vores oste børstes manuelt 17 gange i forskellige perioder af raffineringsprocessen, inden de frigives til salg. Kamiku kommer fra navnet på vores familiehjem. Her er der en skik at kalde folk ved navn på huset, vi er Kamiku. Kamiku er vores historie.Læs deres historie