Durumvete, medium tidig sådd och sen mognad. Russellos öra tenderar att vara rött, därav namnet, och har en hög stam; dess mjöl, med lite vatten, möjliggör produktion av hårda bröd med stor smältbarhet som kan pågå i många dagar. Den har en glasartad bärnsten caryopsis, mycket lång. Växten har starka rötter som lämpar sig även för grunda jordar och har en minskad produktion.