Takuko vit sojasås är sällsynt. Med en lång tradition i Japan, ljusbärnsten i färg samt renare och tunnare än typiska sojasåser, ger denna vita soja underbar smak utan att mörkna matens färg. Den mer subtila Shiro (eller vit) sojasås involverar mer vete och har en ljusare färg och sötare smak. Vete rostas i varm sand tills det blir rävbrunt i färg och ger en doftande doft. Sedan malas det grovt för att likna knäckt vete och en liten mängd ångade sojabönor blandas med det doftande, rostade vetet. Sojabönor och vete blandas ihop och ympas med koji-frö. På grund av denna mildhet är vit sojasås en favorit bland kockar och mixologer som vill lägga till smaken av soja utan att överväldiga smakerna och färgerna på andra ingredienser. 375 ml glasflaskor.