Takuko hvid sojasauce er sjælden. Med en lang tradition i Japan, lys ravfarvet samt renere og tyndere end typiske sojasaucer, tilfører denne hvide soja vidunderlig smag uden at gøre madens farve mørkere. Den mere subtile Shiro (eller hvide) sojasovs involverer mere hvede og har en lysere farve og sødere smag. Hveden ristes i varmt sand, indtil den bliver rævbrun i farven og giver en duftende aroma. Derefter formales den groft for at ligne revnet hvede, og en lille mængde dampede sojabønner blandes med den duftende, ristede hvede. Sojabønner og hvede blandes sammen og podes med koji-frø. På grund af denne mildhed er hvid sojasovs en favorit blandt kokke og mixologer, der ønsker at tilføje smagen af soja uden at overvælde smagene og farverne på andre ingredienser. 375 ml glasflasker.