Extra jungfruolja från Jaén picual sort, tidig skörd, skördad i mitten av oktober. PROVSMAKNINGSANTECKNINGAR På näsan har vår olja en intensiv grön olivfrukt, med mycket höga toner av färskt gräs, olivblad och gröna stjälkar, grön mandel och inslag av tomat. I munnen verkar färskheten hos örten och de gröna frukterna bra, med en söt smak och en liten slutlig klåda på grund av variationen från vilken den kommer. Sammantaget är det en olja med en perfekt och komplex balans som är resultatet av stor harmoni.