Azeite virgem extra da casta Jaén picual, colheita antecipada, colhido em meados de outubro. NOTAS DE PROVA No nariz, o nosso azeite apresenta um intenso fruto de azeitona verde, com notas muito altas de relva fresca, folha de oliveira e caules verdes, amêndoa verde e notas de tomate. Na boca, a frescura da erva e frutos verdes aparece grande, com um sabor adocicado e um ligeiro prurido final, devido à variedade de onde provém. No geral, é um óleo com um equilíbrio perfeito e complexo que resulta de uma grande harmonia.