Huile d'olive extra vierge de la variété Jaén picual, récolte précoce, récoltée à la mi-octobre. NOTES DE DÉGUSTATION Au nez, notre huile présente un fruit d'olive vert intense, avec de très fortes notes d'herbe fraîche, de feuille d'olivier et de tiges vertes, d'amande verte et des notes de tomate. En bouche, la fraîcheur de l'herbe et des fruits verts est excellente, avec un goût sucré et une légère démangeaison finale, due à la variété dont elle provient. Dans l'ensemble, c'est une huile à l'équilibre parfait et complexe qui résulte d'une grande harmonie.