Om Olde Colony Bakery

Om Olde Colony Bakery

Om Olde Colony Bakery

Om Olde Colony Bakery

Om Olde Colony Bakery

Olde Colony Bakery är det äldsta familjedrivna bageriet i det historiska Charleston-området. Sedan slutet av 1940-talet har vi varit mycket stolta över att dela det rika södra arvet och unika Lowcountry-specialiteter med besökare och lokalbefolkningen. Bland favoriterna är Original Charleston Benne Wafers, Benne Cheese Zingers, Pecan Pinchies och Carolina Key Lime Cookies. Unikt för Lowcountry sedan kolonitiden, Benne (Bantu-ordet för sesam) fördes från Östafrika (Madagaskar), genom Västafrika, och fördes över till södra USA av de afrikanska slavarna. Det planterades i stor utsträckning i hela söder. Andra livsmedel från Afrika på 1600- och 1700-talet inkluderar jordnötter, sötpotatis, okra, svartögda ärtor och collardgrönsaker. Sesam är ett mångsidigt frö som kan användas på många av samma sätt som nötter. Fröet har en nötaktig, söt arom med en mjölkliknande, smörig smak. När rostat, dess smak intensifieras, vilket ger en nästan mandel- eller jordnötssmörliknande smak. Rik på kalcium, vitaminer B och E, järn och zink, sesam innehåller mycket protein och innehåller inget kolesterol. Det är en viktig ingrediens i en mängd olika världskök, särskilt asiatiska, Mellanöstern och Medelhavet, men i Amerika ser vi ofta att det toppar våra smörgås- och hamburgarbullar. Många sydliga recept kräver sesamfrö, men ingen är så älskad som Benne Wafer, en Charleston-favorit endast tillgänglig från Olde Colony Bakery. Benne Wafer är en tunn kaka, gjord med välsmakande toasLäs deras berättelse