Om Giolì - Dolci di Siena

Om Giolì - Dolci di Siena

Om Giolì - Dolci di Siena

Om Giolì - Dolci di Siena

Om Giolì - Dolci di Siena

En hantverksverklighet där allt går genom händerna och hjärtat av en hel familj. De sienesiska sötsakerna har sina rötter i medeltiden och berättar historier om kryddor som föddes i klostren. Giolisca Brogi och hennes familj tar emot detta arv: de för vidare smakerna och dofterna från de gamla recepten och sätter sin egen autentiska prägel på den stora traditionen av Sienas sötsaker. Giolì är varumärket för Forno Ravaccianos linje av sienesiska sötsaker, en verklig institution i Siena för det "riktiga" toskanska brödet. Det hantverksmässiga bageriet ligger i den gamla Fabbrica del Panforte Parenti, som 1829 var värd för den första produktionen av Panforte i Siena. Det var just mötet med Dr. Giovanni Righi Parenti som inspirerade familjen Brogi: Giovanni närde en önskan att återuppleva smakerna och dofterna från förr, de från de gamla apotekarnas recept. "Allt detta fick oss att tänka på hur förberedelserna gjordes förr i tiden och vi återgår till att göra dem enligt traditionen, nästan uteslutande för hand. Vi tror på hantverk och att förmedla, med värmen från våra händer, en annorlunda smak till produkten."Läs deras berättelse