Dominus Cosecha Temprana é a expressão do desejo de obter um Azeite Virgem Extra de qualidade única e exclusiva. É também o fruto de décadas de experiência da família Montabes Vañó na produção de azeite. A seleção e colheita do fruto que dá origem ao azeite Dominus Cosecha Temprana é a sua principal característica distintiva, uma vez que este processo é realizado em meados de outubro, quando as azeitonas estão no seu estágio inicial de maturação. Isto resulta num perfil de sabor e aroma altamente intenso e fresco, bem como propriedades nutricionais excecionais devido ao seu elevado teor de provitaminas e antioxidantes naturais. A moagem destes frutos a uma temperatura inferior a 21ºC resulta em aromas poderosos e complexos que o tornam verdadeiramente único.