Dominus Cosecha Temprana is de uitdrukking van een verlangen om een unieke en exclusieve kwaliteit Extra Vierge Olijfolie te verkrijgen. Het is ook het resultaat van decennia aan ervaring van de familie Montabes Vañó in de productie van olijfolie. De selectie en oogst van de vruchten die de Dominus Cosecha Temprana olie opleveren, is het belangrijkste onderscheidende kenmerk, aangezien dit proces halverwege oktober wordt uitgevoerd, wanneer de olijven zich in hun beginstadium van rijpheid bevinden. Dit levert een zeer intens en fris smaak- en aromaprofiel op, evenals uitstekende voedingswaarden dankzij het hoge gehalte aan provitaminen en natuurlijke antioxidanten.