A partir de 1928, Manuel Rojas e sua irmã Romelia tiveram visões de cultivar café na região de Tarrazú. Eles se tornaram uma das primeiras famílias a plantar café nesta famosa região. O ar puro e as águas cristalinas de Tarrazú foram o que fez Roberto Montero Castro se apaixonar pelas encostas de San Marcos de Tarrazú e assumir a fazenda. Vem em feijão inteiro.