Um grão antigo da família do trigo que há muito é popular na cozinha mediterrânica. Estes grãos pequenos de castanho são amplamente apreciados pelo seu sabor delicioso de noz e textura única e alegre, semelhante à cevada, mas com sugestões mais fortes de tons de caramelo. Este grão inteiro não é só divertido de comer (eles saltam um pouco quando mastigados!) mas é também uma potência nutricional. Farro é uma excelente fonte de proteína, fibra sã do intestino, antioxidantes de combate a radicais livres e minerais que melhoram a saúde. Uma alternativa muito mais saudável ao arroz branco ou a outros grãos refinados.