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Sobre a FINCA LA ROSALA
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O meu nome é Pedro Ciudad Imedio, fundador da Finca La Rosala, que nasceu sobretudo pela paixão que tenho desde a infância pelos “panchitos”, nome dado aos amendoins da nossa região e assado pelo meu vizinho “Angelito”, membro de uma família artesanal que desde o início do século XIX. Um dia, enquanto estava no meu escritório, fui comprar os meus queridos “cachorros quentes”, quando cheguei, o Angelito estava a brindá-los, e não pude deixar de ver como ele o fazia, ele reparou e perguntou-me se queria aprender, eu, claro, disse que sim, e ele, encantado por me poder mostrar o que tinha feito toda a vida, mostrou-me todos os seus truques e segredos. Ao mesmo tempo faleceu o “Angelito”, pelo que um dia, refletindo, cheguei à conclusão que não podia deixar estas receitas no esquecimento e comecei a torrar no meu forno de casa. Pouco a pouco, dei aos meus amigos os primeiros “rolos” e tentei mais nozes: amêndoas, avelãs, pistácios, caju... Além de adicionar ingredientes inovadores. O resultado foi que todos os meus amigos me pediam cada vez mais, ao mesmo tempo que se espalhava a palavra, palavra a boca, aos amigos dos meus amigos e pessoas próximas. Hoje em dia, depois de construir um pequeno torrador e de ensinar a minha mulher e os filhos a assar desta forma especial, o Finca La Rosala tem instalações modernas em Calzada de Calatrava e conta com inúmeros clientes estabelecidos.
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Cindy Davenport, proprietária da Floral Studio & Gift Designs by Cinport na Flórida, EUA
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