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De La Sierra è uno dei marchi rari a padroneggiare l'intero processo produttivo del suo prodotto: dalla fornitura all'assemblaggio finale, attraverso la selezione dei frutti di caffè, i processi, la preparazione dei cereali, la selezione... Per perpetuare la catena del valore e consentire ai produttori di vivere in modo decente, De La Sierra offre sempre agli agricoltori un prezzo superiore a quello del prezzo di borsa... In El Salvador siamo produttori e proprietari di una piantagione di caffè di 40 ettari. Al De La Sierra, i chicchi di caffè richiedono la massima attenzione. Lo stesso requisito di finezza e qualità si applica a tutte le materie prime. In questo approccio globale, a De la Sierra tostriamo noi stessi i nostri fagioli. Una fase cruciale, la cui temperatura e durata devono essere stabilite con precisione, la torrefazione garantisce l'aroma del caffè e questo ci permette di offrire profili dai sapori unici.
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Cindy Davenport, proprietaria di Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, Stati Uniti
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