Les graines de fenouil, comme tant d'autres de nos épices de cuisine populaires, proviennent à l'origine de la région méditerranéenne et appartiennent à la famille des Apiacées. Avec sa forte teneur en huiles essentielles, il était déjà utilisé sous forme de thé et de teinture à l'époque antique et médiévale pour aider en cas de troubles gastro-intestinaux ou de sensation de satiété. Avec son arôme sucré rappelant l'anis, on le retrouve aujourd'hui dans la cuisine européenne dans le pain, la pizza, le rôti mariné ou comme garniture pour la cuisson du poisson et de la viande. Les graines de fenouil sont devenues incontournables dans la cuisine méditerranéenne ainsi que dans la cuisine indienne. Transformez votre prochaine soirée de cuisine en un film Bollywood à la manière de l'Inde.