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« AVEC LES PRODUITS ELDURAPI, TOUT LE MONDE EST UN CHEF CUISINIER » PAR PETER DE CLERQ Depuis que je suis enfant, je suis passionné par la nourriture et le feu. Cela s'est exprimé par un amour pour le barbecue, mais cet amour a vraiment pris un énorme coup de pouce après que j'ai fondé le restaurant Elckerlijc en 96 avec un autre passionné de barbecue. Après cela, tout est reparti en amont. J'ai écrit le tout premier livre néerlandais sur le barbecue « Contemporary Barbecuing » et j'ai remporté le championnat du monde de barbecue en Jamaïque. À partir de ce moment, j'ai su que je voulais aider les autres à passer du statut de cuisinier amateur à celui de véritable chef cuisinier. Je dis toujours : « Un bon cuisinier est un artiste, mais tous les artistes ne sont pas bons cuisiniers ». Il faut vraiment être un artiste en cuisine pour créer une bonne assiette. À mon avis, une cuisine de bon goût est la base du succès. Et comment créer un meilleur goût qu'en travaillant avec des assaisonnements de qualité tels que des herbes et des épices ? C'est pourquoi j'ai fondé Eldurapi. Eldur signifie feu en islandais et Api est le mot malais pour feu. Le logo ElDurapi est également synonyme de feu, uniquement en japonais. Bien entendu, une marque pétillante est livrée avec des produits mousseux, c'est pourquoi avec Eldurapi, nous optons pour une odeur et un goût de feu typiques dans chaque ingrédient.
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Marie Dardaine, fondatrice de Bakers & Brothers à Paris, France
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